＊下準備＊

◎卵は常温に戻す

◎オーブンを190度に予熱

 

 

＊作り方＊

1.ボウルに卵を割り入れて泡立て器で溶きほぐす。

2.1に米油を少しずつ加えながら、そのつど泡立て器でよく混ぜて乳化させる。米油と卵が分離せず、卵液がとろっとした状態になるまで混ぜる。

3.2にヨーグルトを一度に加え、かたまりがなくなるまで泡立て器で混ぜる。

4.3に牛乳を加え、よく混ぜて乳化させる。

5.4に粉類（きび砂糖、ソルガム粉、米粉、ベーキングパウダー）をふるって一度に加える。ボウルを回しながら、ゴムベラで底から生地を返すようにして、練らずにさっくりと混ぜる。粉っぽさがなくなったら混ぜ終わり。

※粉が見えなくなったら、必ず混ぜるのを止めてください。混ぜすぎると食感が重たくなるので注意してくださいね！

 

6.マフィンカップに生地を流し入れ、190度のオーブンで18〜20分焼く。

※焼き上がったらしっかり粗熱をとる。

 

 

＊仕上げ＊

1.生クリームにきび砂糖を加え、泡立て器でしっかりツノが立つまで泡立てる。

2.粗熱が取れたカップケーキを半分に切り、生クリームと細かく切った苺をのせる。

カップケーキのトップにも同じように生クリームと半分にカットした苺をのせて完成。

 

 

★しっとり重めの生地に生クリームとさっぱりした苺がよく合います♪バターを使わず、ヨーグルトを入れることであっさりしっとり食べれます。