＊下準備＊

◎プラムを皮付きのまま4〜6等分にカットして冷やしておく。

◎無塩バターＡとＢを計量して、カットし冷やしておく。

◎オーブンを190度に予熱する。

＊作り方＊

1.ホワイトソルガム粉とベーキングパウダーと無塩バターＢの1cm角をフードプロセッサーに入れ、バターがあずき状の大きさになるまでかける。

2.1にきび砂糖、塩、シナモンパウダーを加え、馴染むまで混ぜる。

3.2に生クリームを入れ、よく混ぜ合わせる。

4.3の生地をオイルを薄くぬった型に流し入れ、ゴムベラなどで平らにする。

5.4にプラムを並べる。その上からきび砂糖を茶漉しでふるう。最後にバターＡ（5mm角）を散らす。

6.190度で45〜50分焼く。表面の水分がなくなればOK。冷めてから型から外す。

★プラムは水分が多いので、あまり焼き菓子には使われないですが、その分、食べた時のジューシーな甘酸っぱさは癖になります♪フードプロセッサーがなくても同じレシピで大丈夫です。プラムの時期に作ってみてください。