南瓜とクリームチーズのしっとりスコーンの作り方

●作り方

＊下準備＊

◎オーブンを170度に予熱しておく。

◎クリームチーズを角切りにカットしておく。

◎無塩バターを常温に戻しておく。

＊作り方＊

1.常温に戻しておいた無塩バターをボールに入れ、泡立て器ですり混ぜる。

2.1になたね油を入れ、軽く混ぜ、きび砂糖を加え、さらにすり混ぜる。

3.2に蜂蜜を加えて混ぜ合わせ、さらに豆乳も加えて混ぜ合わせる。

4.3に米粉とソルガム粉とベーキングパウダーをふるいいれ、粉っぽさがなくなる程度にゴムベラでさっくりと混ぜる。

5.4に生地をスプーンですくって、軽くオイルをぬった鉄板に並べ、真ん中にカットしたクリームチーズをのせて、170度に予熱したオーブンで20分程度焼く。

※あまり焼きすぎると固くなってしまうので、少し焼き目がついた程度にしてください。竹串をさして、生地がついてこなければokです♪

★子どものおやつ（蜂蜜を使うので、一歳以上）にもいいかなと思い作ってみました。南瓜以外にも人参やジャガイモでもおいしいかなと思います♪蜂蜜を加えることでソルガム粉でしっとりしたスコーンになりました♪

このレシピで使用しているソルガム商品