栗とチョコのパウンドケーキの作り方

＊下準備＊

◎無塩バターを常温に戻しておく。

◎卵を卵白と卵黄に分けておく。

◎米粉と赤ソルガム粉をふるいにかけ計量しておく。

◎オーブンは、180度に予熱しておく。

＊作り方＊

1.無塩バターを白っぽくなるまですり混ぜ、米油を少しずつ加えながら、泡立て器で混ぜ合わせる。

2.1にきび砂糖の半分を加え、すり混ぜ、卵黄とラム酒を加え、さらに混ぜ合わせる。

3.別のボウルに分けられた卵白に塩をひとつまみ入れ、ハンドミキサーで泡立てる。少しあわ立てたところに、きび砂糖の残り半分を加え、角がしっかりと立つまで混ぜ合わせ、メレンゲをつくる。

※塩を少し入れることで、メレンゲが作りやすくなります。しっかり卵白が冷えた状態で行い、水気を加えない様に気をつけましょう。

4.2にメレンゲを少し加えて、ゴムベラで軽く混ぜ合わせる。

5.4に計量しておいた、粉類とベーキングパウダーを半量ずつ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ、残りのメレンゲを加え、泡をつぶさないように混ぜる。

6.型に少しオイルを塗り、生地を流し込む。型の真ん中が少し盛り上がるようにして表面をゴムベラで整える。上から2回型を落とし、空気を抜く。180度に予熱したオーブンで20分〜25分焼いて、真ん中を竹串で刺して、生地がついてこなかったら出来上がり。

★赤ソルガム粉とチョコレートの相性がよく、お好みでもう少しチョコレートの量を増やしても美味しいと思います！メレンゲをしっかりたてて加えることで、サクサクの食感に仕上がります！ぜひお試しください♪

このレシピで使用しているソルガム商品