キャベツのラザニアの作り方

1.鍋にオリーブオイルを入れて熱し、みじん切りした野菜をいれてしんなりするまで 4~5分炒める。
2.別のフライパンにオリーブオイルを少々入れて下味をつけたひき肉、茹でたソルガムの実を入れて炒める。
お肉の塊が少し残る程度に木べらでほぐす。

3.鍋に赤ワインを入れ、鍋底の肉をこそげ落とす。
肉、野菜のはいった鍋に移し、強火にかけてアルコールを飛ばす。
ホールトマト、ローリエを入れ弱火で 15 分間ほど煮込む。
4.ホワイトソースを作る
小鍋にバターを入れ弱火にかける。
バターが完全に溶けたら火を止め、ソルガムを加え、ゴムベラでひとまとめにして、再び弱火で 2 分ほど炒める。
弱火のまま豆乳を 4~5 回に分けて加え、その都度滑らかにする。
豆乳が全量入ったら塩コショウ、ローリエを加える。
沸騰するくらいまで弱火で煮る。
5.耐熱皿にミートソース、ホワイトソース、茹でたキャベツの葉、数枚を順に重ねていく。
6.表面にとろけるチーズ、パン粉を乗せ 200℃のオーブンで 10 分ほど、表面がこんがりするまで焼く。

Point
ホワイトソースをソルガム粉で作ることによって、軽い仕上がりになります。
ひき肉をソルガムの実に全て置き換えても美味しいです！

このレシピで使用しているソルガム商品