・鶏むね肉 1枚(250g)
A・醤油 大1と1/2~大2
A・酒、生姜汁 各小1
・白ごま 大2~3
・ソルガム粉 適量
・揚げ油 適量
・レモン 好みで
1.鶏むね肉は、5cm長さ1.5cm角程の食べやすい太さの棒切りにする。 Aをもみ込み15~30分ほどおいて下味をつける。※長く漬け込む時は調味料を少なくする。
2.1の水気をしっかり切って白ごまをまぶす。さらにソルガム粉を全体にまぶして、 中温に熱した油で美味しそうな色がつくまで2~3分程揚げる。
3.器に盛り付けて、好みでレモンを添える。
*衣にソルガム粉を使うことで油っぽくなく仕上がります。 冷めても美味しいのでお弁当の一品にもオススメです。
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