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  • 【第12弾】ソルガムの実とナッツのドロップクッキー

ソルガムの実とナッツのドロップクッキー

ソルガムの実とナッツのドロップクッキー

・膨化ソルガムの実(スープトッピング用)** 15g
・好みのナッツ(ローストして粗く刻む) 15g
A・米粉 30g
A・ソルガム粉 20g
A・ベーキングパウダー 2g
A・シナモンパウダー 好みで1g
・無調整豆乳 25g
・甜菜糖(または好みの砂糖) 20g
・塩 ひとつまみ
・好みの植物油 30g

**膨化ソルガムの実(スープトッピング用)はソルガムの実をポップコーンのように弾け させたもので、玄米フレークのようにそのままお召し上がりいただけます。



ソルガムの実とナッツのドロップクッキーの作り方

1.小さなボウルにAを入れてよく混ぜ合わせておく。 別のボウルに豆乳、砂糖、塩を入れてよく混ぜ、砂糖が溶けたら油も加えて乳化するまで しっかり混ぜ合わせる。

2.1にAを加えて泡立て器でぐるぐると滑らかなクリーム状になるまでしっかり混ぜる。 ソルガムの実とナッツを加えゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

3.生地を16等分し小さなスプーンですくって天板に並べる。150~160°Cに予熱したオー ブンで30~35分程焼く。
香ばしい香りと美味しそうな焼き色で、触った時に固くなってい たら焼き上がり。天板の上で冷めるまでそのまま置いておく。

*コロコロと丸い形でも、平たく伸ばしても仕上がりの形は自由でOKです。コロコロ型 で焼きが足りない場合は5分~様子を見ながら追加焼きしてください。

*ナッツの代わりにお好みのドライフルーツを入れても美味しいです。

*グルテンフリーなので、混ぜすぎても固くなる心配がありません。小さなお子さんも一 緒に混ぜたりスプーンですくったり、作るところから一緒に楽しんでいだだけます。

食べる方の好みや嗜好に合わせて各ご家庭でアレンジしながら、手作りの時間を楽しんで いただけたら嬉しいです。紹介したレシピで子どもから大人までみんなに笑顔が広がって ゆきますように。

旅する台所〜結びや〜より

このレシピで使用しているソルガム商品