・信州産赤ソルガムの粉 20〜30g
※信州産ホワイトソルガム粉でも同じように作れました！
・鶏もも肉 一枚（200〜300ｇ）
・お好みの油 適量
【A】
・醤油 大さじ2
※小麦アレルギーの方はグルテンフリー醤油をご使用下さい。
・酒 大さじ1
・生姜チューブ 3〜4cm
・にんにくチューブ 3〜4cm
1.鶏もも肉を一口大に切ります。
※お肉にフォークで穴をあけると味が染み込みやすくなり、ジューシーに仕上がります。もちろんそのままでもOK！
2.ポリ袋に一口大に切った鶏もも肉とAの調味料すべていれてもみこみます。
※ボールでも可。袋を使うと洗い物も少なく、手も汚れません♪
3.そのまま冷蔵庫で15分以上寝かせます。
4.下味をつけた鶏もも肉にソルガム粉をつけます。 5.170度の油でしっかりと火が通るまで揚げます。
※170度の目安は、油の中に菜箸をいれて細かい気泡がつくくらいです。 6.キッチンペーパーで油切りをしてできあがり。
◎大人も子供も大好きな唐揚げの衣としてソルガム粉を使いました。ソルガムの衣は、小麦粉などの他の唐揚げ粉より少ない粉の量で薄づけでもサクッと揚がります♪ 時間がたっても、衣がべたついて油っこい…なんてこともなくとても食べやすくてオススメです。 暖かくなってきたので、お弁当箱につめてお花見に出かけてみてはいかがでしょうか?
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