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カラフルベジの冷奴


カラフルベジの冷奴の材料(4人分)

・信州産ソルガムの実(ミニソルゴー)大さじ5(茹でて水をよく切る)
・パプリカ(赤・黄) 1/2個
・きゅうり      1本
・紫玉ねぎ      1/4個
・きざみ昆布     4g(水でもどして食べやすくカット)
・豆腐

【調味料】
・白だし       大さじ2
・酢         大さじ1
・塩         少々

カラフルベジの冷奴の作り方

1.パプリカ、キュウリ、紫玉ねぎを細かくカットする。

2.一緒にボウルに入れ、塩少々(分量外)をもみこんで5分ほど置き、一度水洗いして水気を切る。

3.ソルガム、昆布、調味料、2を入れて和える。

4.豆腐は食べやすい大きさにカットして、3を載せる。

※少し置く場合は、きゅうりは食べる直前に入れると食感や色も損なわれない。

このレシピで使用しているソルガム商品