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カップオムレツ

カップオムレツの材料(12個分。マフィン型使用)
・信州産ソルガムの実(ミニソルゴー)50〜70g
・ミックスベジタブル 150g
・レンコン 60〜80g(薄くスライスしてさっと茹でる)
・春巻きの皮 3枚(4等分に切る)
・卵 6個
・マヨネーズ 大さじ3
・豆乳 大さじ3
・バター 適宜
・パセリ 少々
・ケチャップ お好みで
カップオムレツの作り方
1.オーブンを180℃に予熱する。
2.型にバターを塗って、春巻きの皮をしいておく。
3.卵、マヨネーズ、豆乳を混ぜ、そこにソルガムの実とミックスベジタブルを入れてさらに混ぜる。
4.2に3を入れて、180℃のオーブンで15分焼く(10分くらいでアルミホイルをかぶせると表面が焦げない)。
5.余熱がとれたらパセリ、ケチャップをのせる。