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梨のコンポートタルトクッキー

梨のコンポートタルトクッキーの材料(マドレーヌ型5〜6個)

タルトクッキー部分
・ホワイトソルガム粉 200g
・オリーブオイル 100g
・牛乳 大さじ6
・きび砂糖 40g(お好みの砂糖でok)

梨のコンポート
・梨 半分
・水 50cc
・きび砂糖 大さじ1(お好みの砂糖でok)

梨のコンポートタルトクッキーの作り方

*タルトクッキー部分*

1.ホワイトソルガム粉にきび糖を加え、混ぜる。
2.1に、オリーブオイルを少しずつ加えながら、生地になじませる。
3.2に、牛乳を少しずつ加えながら、混ぜ合わせる。
4.3をしっかり混ぜ合わせるために、手でこねる。
5.全体がなじんだら、ラップに包み冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
※生地に割れ目がなくなるぐらいにまとまっていると、焼いた時に割れにくくなります

*梨のコンポート*

1.梨を1cmぐらいの薄切りにする。
2.鍋に、薄切りにした梨を丁寧に並べて、水ときび糖を入れる。
3.弱火で煮詰める。
4.途中、焦がさないように、水分をできるだけ飛ばす。
※クッキー生地にトッピングしたいので、形は崩さないように注意しながら。

〈焼き時間〉
1.オーブンは180度で予熱しておく。
2.マドレーヌ型に油を少しぬり、クッキー生地をつめる。
3.180度で15分、少し焦げ目がつくぐらいまでクッキー生地を焼く。
4.焦げ目がついたクッキー生地に、梨のコンポートをのせる。
5.もう一度オーブンへ。180度10分。
※串でさしてみて、何もついてこないのを確認したら完成です

このレシピで使用しているソルガム商品