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ソルガムまん(肉まん風)
ソルガムまん(肉まん風)の材料
［皮］
☆米粉 200g
☆ベーキングパウダー(アルミフリー) 6g
☆てんさい糖 大1
☆塩 少々
☆米油 25g
☆山芋(すりおろし) 50g
豆乳(人肌に温める) 100ml
打ち粉用米粉 適量
［具］
ソルガムの実(茹でたもの) 200g
長ネギ(みじん切り) 1/2本
しいたけ(みじん切り) 2枚
しょうが(みじん切り) 1かけ
竹の子水煮(みじん切り) 100g
しょうゆ 大3
てんさい糖 大2
ごま油 大1
塩こしょう 少々
クッキングシート10?×10?を8枚
ソルガムまん(肉まん風)の作り方
1.ボウルに具の材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせる。
2.別のボウルに☆を入れ混ぜる。
3.人肌に温めた豆乳を入れ混ぜる。
4.シリコンマットなどの上に、打ち粉用の米粉を準備する。
5.生地を、8等分する。
6.クッキングシートの上で、丸く薄くのばす。
(少し難しいですが、なるべく薄くした方がいいです。)
7.生地の上に、具をのせ包む。
8.蒸し器か、フライパンで蒸す準備をして、クッキングシートのままのせ、蓋をして20〜25分程蒸したら完成。
