キャベツのラザニアの作り方

?鍋にオリーブオイルを入れて熱し、みじん切りした野菜をいれてしんなりするまで4~5分炒める。
?別のフライパンにオリーブオイルを少々入れて下味をつけたひき肉、茹でたソルガムの実を入れて炒める。
お肉の塊が少し残る程度に木べらでほぐす。
?鍋に赤ワインを入れ、鍋底の肉をこそげ落とす。
肉、野菜のはいった鍋に移し、強火にかけてアルコールを飛ばす。
ホールトマト、ローリエを入れ弱火で15分間ほど煮込む。
?ホワイトソースを作る
小鍋にバターを入れ弱火にかける。
バターが完全に溶けたら火を止め、ソルガムを加え、ゴムベラでひとまとめにして、再び弱火で2分ほど炒める。
弱火のまま豆乳を4~5回に分けて加え、その都度滑らかにする。
豆乳が全量入ったら塩コショウ、ローリエを加える。
沸騰するくらいまで弱火で煮る。
?耐熱皿にミートソース、ホワイトソース、茹でたキャベツの葉、数枚を順に重ねていく。
?表面にとろけるチーズ、パン粉を乗せ200℃のオーブンで10分ほど、表面がこんがりするまで焼く。

Point
ホワイトソースをソルガム粉で作ることによって、軽い仕上がりになります。
ひき肉をソルガムの実に全て置き換えても美味しいです！

このレシピで使用しているソルガム商品