＊下準備＊

◎卵は常温に戻しておく。

◎型にオイルを薄くぬっておく。

◎オーブンを180度に予熱しておく。

＊作り方＊

1.卵ときび砂糖をボウルに入れ、ハンドミキサーでふんわりするまで混ぜる。

2.1にヨーグルトをいれ、ハンドミキサーで更に混ぜる。

3.2にホワイトソルガム粉と米粉、ベーキングパウダーを2回に分けて入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

4.2度目の粉を入れたタイミングでブルーベリーの1/3量も一緒に入れて混ぜる。ここで、ソルガムパフも加えて優しく混ぜ合わせる。

5.型に生地の半量を流し入れてから、ブルーベリーの1/3量を散らし、更に残りの生地を流し入れ残りのブルーベリーを散らす。

6.180度に予熱しておいたオーブンで40分〜45分焼く。串を刺して、生地が付いてこなかったら完成。

★冷凍のブルーベリーを使う場合は、水分が出るので少し長めに焼くことになると思います。ヨーグルトの酸味がブルーベリーによく合います。ソルガム粉と米粉を同量にしましたが、ソルガム粉が多めでも構いません！ブルーベリーの時期にぜひ作ってみてください♪