プラムのシュトロイゼル風ケーキ

プラムのシュトロイゼル風ケーキ


プラムのシュトロイゼル風ケーキの材料

◎トッピング用

・プラム 6〜8個(小さめだと4等分カット、大きめだと6等分カットがおすすめ)

・きび砂糖 適量(茶漉しでふるう分)

・無塩バターA 10g(5mm角にカット。上からかけます)

 

◎生地用

・ホワイトソルガム粉 80g

・米粉 20g

・ベーキングパウダー 小さじ1

・無塩バターB 40g(1cm角にカット)

・きび砂糖 80g

・塩 ひとつまみ

・シナモンパウダー 小さじ1/2

・生クリーム 100ml


プラムのシュトロイゼル風ケーキの作り方

*下準備*

◎プラムを皮付きのまま4〜6等分にカットして冷やしておく。

◎無塩バターAとBを計量して、カットし冷やしておく。

◎オーブンを190度に予熱する。

 

 

*作り方*

1.ホワイトソルガム粉とベーキングパウダーと無塩バターBの1cm角をフードプロセッサーに入れ、バターがあずき状の大きさになるまでかける。

2.1にきび砂糖、塩、シナモンパウダーを加え、馴染むまで混ぜる。

3.2に生クリームを入れ、よく混ぜ合わせる。

4.3の生地をオイルを薄くぬった型に流し入れ、ゴムベラなどで平らにする。

5.4にプラムを並べる。その上からきび砂糖を茶漉しでふるう。最後にバターA(5mm角)を散らす。

6.190度で45〜50分焼く。表面の水分がなくなればOK。冷めてから型から外す。

 

 

★プラムは水分が多いので、あまり焼き菓子には使われないですが、その分、食べた時のジューシーな甘酸っぱさは癖になります♪フードプロセッサーがなくても同じレシピで大丈夫です。プラムの時期に作ってみてください。

このレシピで使用しているソルガム商品

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