1.菜種油ときび砂糖を泡立て器ですりまぜる。

2.1に卵黄を加え、泡立て器で混ぜ合わせる。

3.2に塩とホワイトソルガム粉を入れ、ゴムベラでさっくりなじむまで混ぜ合わせる。

4.3をラップで包み、冷蔵庫で2時間ほど生地を休ませる。

5.休ませた生地を8mmの厚さに均等に伸ばし、直径6cmぐらいの型抜き（なければ、同じような大きさのコップなど）で丸く型を抜く。

6.型を抜いた丸い生地を三角形になるように形を作る。

※端と端は丁寧につなげてください。

7.三角形にした真ん中の窪みに、オレンジピールをのせて、180度オーブンで20分ほど焼く。

※焼き加減は焼き色を見ながら調整してください。

★三角形の形が特徴的な伝統焼き菓子です。古代小麦などでつくられるユダヤ教のこの焼き菓子、ハーマンタッシェンをソルガム粉で作ってみました！8mm厚さの直径6cmの型で作りましたが、半分の4mm厚さの直径3cmで小さいハーマンタッシェンも食べやすくていいと思います！