ソルガムハーマンタッシェン

ソルガムハーマンタッシェン


ソルガムハーマンタッシェンの材料

・ホワイトソルガム粉 240g

・卵黄 2個分

・きび砂糖 70g

・菜種油 160g(お好みのオイルでok)

・塩 ひとつまみ

・オレンジピール 80g(1つに10gずつ)


ソルガムハーマンタッシェンの作り方

1.菜種油ときび砂糖を泡立て器ですりまぜる。

2.1に卵黄を加え、泡立て器で混ぜ合わせる。

3.2に塩とホワイトソルガム粉を入れ、ゴムベラでさっくりなじむまで混ぜ合わせる。

4.3をラップで包み、冷蔵庫で2時間ほど生地を休ませる。

5.休ませた生地を8mmの厚さに均等に伸ばし、直径6cmぐらいの型抜き(なければ、同じような大きさのコップなど)で丸く型を抜く。

6.型を抜いた丸い生地を三角形になるように形を作る。

※端と端は丁寧につなげてください。

 

7.三角形にした真ん中の窪みに、オレンジピールをのせて、180度オーブンで20分ほど焼く。

※焼き加減は焼き色を見ながら調整してください。

 

 

★三角形の形が特徴的な伝統焼き菓子です。古代小麦などでつくられるユダヤ教のこの焼き菓子、ハーマンタッシェンをソルガム粉で作ってみました!8mm厚さの直径6cmの型で作りましたが、半分の4mm厚さの直径3cmで小さいハーマンタッシェンも食べやすくていいと思います!

このレシピで使用しているソルガム商品

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