プラムの三層ゼリーレアチーズケーキの作り方

＊下準備＊

◎粉ゼラチンを水でふやかしておく。

◎バターを常温におき柔らかくしておく。

◎クリームチーズを常温におき柔らかくしておく。

◎オーブンを170度に余熱しておく。

＊作り方＊

土台部分

1.卵黄に、溶かしたバターとオリーブオイルを少しずつ加え混ぜる。

2.1にきび砂糖とソルガム粉を加えゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。

3.2を型に敷き詰める。できるだけ上から押し固めるようにする。

4.170度に余熱したオーブンで20分ほど焼く。

※焦がさないように注意してください。

レアチーズケーキ部分

1.クリームチーズをなめらかにしながら、きび砂糖とすりまぜる。

2.1にレモン汁とヨーグルトを加え混ぜ合わせる。

3.生クリームを7分立てに泡立て、2に3回に分けてフワッとまぜる。

4.3に、溶かしておいたゼラチンを加え混ぜ合わせ、土台をやいた型に流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。

プラムゼリー部分

1.プラムを洗い皮付きのまま同じ大きさにカットする。

2.きび砂糖、水、レモン汁を鍋にかけ、焦げないようにまぜる。

3.2に、溶かしておいたゼラチンを加える。

4.レアチーズが固まったらその上にカットしたプラムを並べ、3を流し入れる。冷蔵庫で冷やし固まれば完成。

★冷やし固める時間が必要なので、時間はかかりますが、混ぜ合わせていくだけなので手間はかかりません♪ソルガムクッキーの土台にラム酒を加えるのもおすすめです！

プラムでなくても、これからの季節、ぶどうでも美味しいと思います！

このレシピで使用しているソルガム商品