プラムの三層ゼリーレアチーズケーキ

プラムの三層ゼリーレアチーズケーキ


プラムの三層ゼリーレアチーズケーキの材料

(18cmの丸型 底が外れるもの)

土台

・ソルガム粉 60g

・卵黄 一個分

・きび砂糖 15g

・溶かしバター 10g

・オリーブオイル 20g

・ラム酒(あれば) 小1

レアチーズケーキ

・クリームチーズ 200g

・きび砂糖 70g

・レモン汁 大1

・ヨーグルト 200g

・生クリーム 100g

・粉ゼラチン 5g

・水(ゼラチン用) 25g

プラムゼリー

・プラム 150g

・きび砂糖 50g

・レモン汁 10g

・水 50g

・粉ゼラチン 5g

・水(ゼラチン用) 25g


プラムの三層ゼリーレアチーズケーキの作り方

*下準備*

◎粉ゼラチンを水でふやかしておく。

◎バターを常温におき柔らかくしておく。

◎クリームチーズを常温におき柔らかくしておく。

◎オーブンを170度に余熱しておく。

*作り方*

土台部分

1.卵黄に、溶かしたバターとオリーブオイルを少しずつ加え混ぜる。

2.1にきび砂糖とソルガム粉を加えゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。

3.2を型に敷き詰める。できるだけ上から押し固めるようにする。

4.170度に余熱したオーブンで20分ほど焼く。

※焦がさないように注意してください。

レアチーズケーキ部分

1.クリームチーズをなめらかにしながら、きび砂糖とすりまぜる。

2.1にレモン汁とヨーグルトを加え混ぜ合わせる。

3.生クリームを7分立てに泡立て、2に3回に分けてフワッとまぜる。

4.3に、溶かしておいたゼラチンを加え混ぜ合わせ、土台をやいた型に流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。

プラムゼリー部分

1.プラムを洗い皮付きのまま同じ大きさにカットする。

2.きび砂糖、水、レモン汁を鍋にかけ、焦げないようにまぜる。

3.2に、溶かしておいたゼラチンを加える。

4.レアチーズが固まったらその上にカットしたプラムを並べ、3を流し入れる。冷蔵庫で冷やし固まれば完成。

★冷やし固める時間が必要なので、時間はかかりますが、混ぜ合わせていくだけなので手間はかかりません♪ソルガムクッキーの土台にラム酒を加えるのもおすすめです!

プラムでなくても、これからの季節、ぶどうでも美味しいと思います!

このレシピで使用しているソルガム商品

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