バスク風チーズケーキの作り方

＊下準備＊

◎クリームチーズを常温に戻しておく。（急ぐ場合は、レンジ600wで30秒加熱）

◎クッキングシートを型にはめておく。（手でクシャクシャにしたクッキングシートを型に入れるだけでok！底の部分は型に沿うようにしておくとなおよしです）

◎ オーブンを220度に予熱しておく。

＊作り方＊

1.クリームチーズをゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。

2.1にきび砂糖を半分ずつ加え入れ、しっかり混ざるように都度ゴムベラで混ぜ合わせる。

3.2にホワイトソルガム粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

4.3に蜂蜜を加えて混ぜる。

5.4に全卵2個を軽く溶きほぐしたものを、少しずつ加え、空気が入らないように混ぜ合わせる。

6.5に生クリームを半量ずつ加え、同じように空気が入らないように混ぜる。

7.6をザルでこす。

8.ザルでこした生地を、クッキングシートをひいた型へ勢いよく流し入れる。

9.220度に予熱したオーブンで、20分〜24分、表面が黒くなるまで焼く。揺らすと寄れる程度が良い。一晩冷蔵庫で冷まして完成。

※焼き過ぎに注意しながら、ケーキの焼き色を見て焼いてください。混ぜ合わせるだけなので簡単です♪

このレシピで使用しているソルガム商品