キャラメリゼの林檎パウンドケーキ

キャラメリゼの林檎パウンドケーキ


キャラメリゼの林檎パウンドケーキの材料

(17cm×8cm×6cmのパウンド型)

◎りんごキャラメリゼ用の材料

・りんご 1個

・きび砂糖 30g

・無塩バター 20g

◎パウンドケーキ生地の材料

・無塩バター 60g

・きび砂糖 50g

・卵 1個

・ホワイトソルガム粉 80g

・米粉 20g

・アーモンドパウダー 40g

・ベーキングパウダー 6g

・牛乳 60ml

キャラメリゼの林檎パウンドケーキの作り方

*下準備*

◎りんごキャラメリゼ用のりんごを1cm角に切って、塩水につけておく。

◎パウンドケーキ生地用の無塩バターと卵を常温にしておく。

◎オーブンを190度に予熱する。

*作り方*

◎りんごキャラメリゼ

1.鍋にきび砂糖を入れ、弱火にかけ、茶色のプツプツが出てきたら、無塩バターと1cm角に切って塩水につけておいたものを水切りして加える。

※水はね注意!

2.弱火で水分が飛び切ったら出来上がり。さます。

◎パウンドケーキ生地

1.常温に戻しておいたバターときび砂糖を泡立て器で練り混ぜ、卵を数回に分けて加え、マヨネーズのようになるまで混ぜ合わせる。

2.1にホワイトソルガム粉、米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーをふるいいれ、ゴムベラでっくり混ぜる。

3.2に牛乳を数回に分けて加えながら混ぜ合わせる。

4.3に冷め切ったりんごキャラメリゼを加え、さっくり混ぜる。

5.オイルを塗った型に流し入れ、190度に予熱しておいたオーブンで約25分ほど焼く。竹串をさして、生地がついてこなければ完成です。

★りんごをキャラメリゼすることで、ソルガム粉の生地としっとりしたりんごの相性が良かったです♪キャラメリゼをつくるときは、水はねするので気をつけてください。季節のりんごで、ぜひお試しください♪

このレシピで使用しているソルガム商品

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