（17cm×8cm×6cmのパウンド型）
◎りんごキャラメリゼ用の材料
・りんご 1個
・きび砂糖 30g
・無塩バター 20g
◎パウンドケーキ生地の材料
・無塩バター 60g
・きび砂糖 50g
・卵 1個
・ホワイトソルガム粉 80g
・米粉 20g
・アーモンドパウダー 40g
・ベーキングパウダー 6g
・牛乳 60ml
＊下準備＊
◎りんごキャラメリゼ用のりんごを1cm角に切って、塩水につけておく。
◎パウンドケーキ生地用の無塩バターと卵を常温にしておく。
◎オーブンを190度に予熱する。
＊作り方＊
◎りんごキャラメリゼ
1.鍋にきび砂糖を入れ、弱火にかけ、茶色のプツプツが出てきたら、無塩バターと1cm角に切って塩水につけておいたものを水切りして加える。
※水はね注意！
2.弱火で水分が飛び切ったら出来上がり。さます。
◎パウンドケーキ生地
1.常温に戻しておいたバターときび砂糖を泡立て器で練り混ぜ、卵を数回に分けて加え、マヨネーズのようになるまで混ぜ合わせる。
2.1にホワイトソルガム粉、米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーをふるいいれ、ゴムベラでっくり混ぜる。
3.2に牛乳を数回に分けて加えながら混ぜ合わせる。
4.3に冷め切ったりんごキャラメリゼを加え、さっくり混ぜる。
5.オイルを塗った型に流し入れ、190度に予熱しておいたオーブンで約25分ほど焼く。竹串をさして、生地がついてこなければ完成です。
★りんごをキャラメリゼすることで、ソルガム粉の生地としっとりしたりんごの相性が良かったです♪キャラメリゼをつくるときは、水はねするので気をつけてください。季節のりんごで、ぜひお試しください♪
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