レーズンバターサンドの作り方

＊下準備＊

◎クッキー用の無塩バターを常温にもどしておく。

◎クッキー用のホワイトソルガム粉と米粉をふるって合わせておく。

◎オーブンを170度に予熱しておく。

◎バターレーズン用のバターを常温にもどしておく。

＊作り方＊

クッキー生地

1.常温に戻しておいたバターときび砂糖を泡立て器で練り混ぜる。

2.1に溶き卵を3〜4回に分けて加え混ぜ合わせる。

3.2にホワイトソルガム粉と米粉を加えてゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせ、30分〜1時間程度、冷蔵庫でねかせる。

4.170度に予熱したオーブンで約12分〜15分ほど焼き、冷ましておく。

バターレーズン

1.ホワイトチョコを600wで1分、レンジにかける。

2.軽く溶けたホワイトチョコに常温に戻しておいたバターを加え、練り混ぜる。

3.2にラム酒とレーズンを加え、混ぜ合わせたら、バットに入れて、冷やし固める。

4.冷やし固まったら、クッキー生地にサンドできる大きさにカットして、サンドすれば出来上がりです。

※クッキーは焼きすぎると割れてしまったりするので、早めにオーブンから取り出してください。オーブンで焼く時間は、焼き加減を見ながら調節してください。

★ソルガム粉の香ばしいクッキーとバターレーズンの相性が抜群でした♪ラム酒を入れることで大人の仕上がりになります。米粉のサクサクした食感も楽しみながら、ぜひ作ってみてください♪

このレシピで使用しているソルガム商品