干し柿とチョコレートの酵母ビスコッティ

干し柿とチョコレートの酵母ビスコッティ


干し柿とチョコレートの酵母ビスコッティの材料

(約10本分)

・パン用米粉 90g

・ホワイトソルガム粉 40g

・アーモンドプードル 20g

・きび砂糖 30g

・卵 一個

・酵母液 20g

フィリング

・干し柿 約4個

・ピーナッツ 10g

・ブラックチョコレート 50g

干し柿とチョコレートの酵母ビスコッティの作り方

*下準備*

◎フィリング用の干し柿、ピーナッツ、ブラックチョコレートを刻んでおく。

*作り方*

1.パン用米粉、ホワイトソルガム粉、アーモンドプードルをふるいにかけ、混ぜ合わせたところに、きび砂糖を加え、混ぜておく。

2.1に溶き卵と酵母液を加え、生地になじむまで混ぜ合わせ、ある程度混ざったら、フィリング用の材料を加え、手で混ぜながら一塊にする。

3.2をサランラップの上に置き、平にする。また上からサランラップをし、一晩、乾燥させないように室内で寝かせる。

※この時、濡れ布巾を生地の上にかぶせておくと、乾燥しにくいです。

4.一晩寝かせたら、オーブンを180度に予熱して、少し油を塗った鉄板に、生地を置き、両面しっかり焼く。

※鉄板にくっつきにくくするために薄く油を塗ってください。

5.粗熱がとれたら、カットして完成です。

※粗熱がとれる前に切ってしまうと粉々になってしまうので、しっかり冷ましてください。

★フィリングはお好みで変えてください♪ジャムなどの水分のあるものは不向きなので、乾燥したものをお勧めします♪寒い日の珈琲のお供に是非、簡単なのでつくってみてください。

このレシピで使用しているソルガム商品

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