栗とチョコのパウンドケーキ

栗とチョコのパウンドケーキ


栗とチョコのパウンドケーキの材料

(パウンド型17cm)

・米粉 80g

・赤ソルガム粉 40g

・無塩バター 70g

・米油 50g

・きび砂糖 80g

・卵 2個

・ベーキングパウダー 小さじ1

・ラム酒 大さじ1

・むき栗 20g

・ブラック板チョコ 25g

・塩 ひとつまみ

栗とチョコのパウンドケーキの作り方

*下準備*

◎無塩バターを常温に戻しておく。

◎卵を卵白と卵黄に分けておく。

◎米粉と赤ソルガム粉をふるいにかけ計量しておく。

◎オーブンは、180度に予熱しておく。

*作り方*

1.無塩バターを白っぽくなるまですり混ぜ、米油を少しずつ加えながら、泡立て器で混ぜ合わせる。

2.1にきび砂糖の半分を加え、すり混ぜ、卵黄とラム酒を加え、さらに混ぜ合わせる。

3.別のボウルに分けられた卵白に塩をひとつまみ入れ、ハンドミキサーで泡立てる。少しあわ立てたところに、きび砂糖の残り半分を加え、角がしっかりと立つまで混ぜ合わせ、メレンゲをつくる。

※塩を少し入れることで、メレンゲが作りやすくなります。しっかり卵白が冷えた状態で行い、水気を加えない様に気をつけましょう。

4.2にメレンゲを少し加えて、ゴムベラで軽く混ぜ合わせる。

5.4に計量しておいた、粉類とベーキングパウダーを半量ずつ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ、残りのメレンゲを加え、泡をつぶさないように混ぜる。

6.型に少しオイルを塗り、生地を流し込む。型の真ん中が少し盛り上がるようにして表面をゴムベラで整える。上から2回型を落とし、空気を抜く。180度に予熱したオーブンで20分〜25分焼いて、真ん中を竹串で刺して、生地がついてこなかったら出来上がり。

★赤ソルガム粉とチョコレートの相性がよく、お好みでもう少しチョコレートの量を増やしても美味しいと思います!メレンゲをしっかりたてて加えることで、サクサクの食感に仕上がります!ぜひお試しください♪

このレシピで使用しているソルガム商品

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