エビとカリフラワーのソルガムカレーフリット

エビとカリフラワーのソルガムカレーフリット


エビとカリフラワーのソルガムカレーフリットの材料

冷凍エビ…適量
カリフラワー…1/2房
ソルガム(粉)…大さじ2
卵…1個
水…大さじ1
カレー粉/…小さじ1
ココナッツオイル…適量

パセリ(みじん切り)

エビとカリフラワーのソルガムカレーフリットの作り方

1.冷凍エビは解凍して水気を拭き取っておく
2.カリフラワーは小房に分け、好みの硬さに茹でて冷ましておく
3.卵を、水、カレー粉をボウルに入れよく解きほぐし、ゆるい衣を作る
4.フライパンに多めのココナッツオイルを入れて熱し、エビとカリフラワーに衣をつけながら揚げ焼きにする(170〜180℃の揚げ油であげてもOK)
5.揚がったら油をよく切って器に盛りつける
6.お好みでパセリのみじん切りを混ぜた塩を振って完成!衣を薄めにつけるのがポイント!
ココナッツオイルは無臭のものでもいいけれど、香りがあるとエスニックな感じがしてオススメです!

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