さわやかレモンのショートブレッド

さわやかレモンのショートブレッド


さわやかレモンのショートブレッドの材料

ホワイトソルガム…40g
製菓用米粉…20g
アーモンドプードル…30g
てんさい糖…30g
ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)…小さじ1/2
塩…ひとつまみ
ココナッツオイル…45g(溶かしておく)
レモン汁…10g
あればレモンの皮…1/2個分

さわやかレモンのショートブレッドの作り方

1.ココナッツオイルとレモン汁以外の材料を全てボウルに入れ、ホイッパーでよく混ぜる
2.ココナッツオイルを入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる
3.生地がポロポロになったらレモン汁とレモンの皮を加えてさらに混ぜる
4.ひとまとめにし、ラップに包んで上からめん棒で1?厚さに伸ばす
5.冷蔵庫で30分以上寝かす
6.生地を好きな型で抜いたり、包丁でカットする
7.150℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く
8.オーブンから取り出し、天板に乗せたまま冷まして出来上がり!
ポイントはないくらい簡単ですが、使用する米粉によって水分量の調整が必要です。
ココナッツオイルとレモン汁は、生地の様子を見ながら入れるといいです(ベチャッとしないように)。

このレシピで使用しているソルガム商品

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