高きびベジカレー

高きびベジカレー


高きびベジカレーの材料

高きび 4 分の 1 カップ
☆玉ねぎ 中 1 つ
☆ピーマン 1 つ
☆人参 中 2 分の 1
☆しめじ 2 分の 1 パック
☆ニンニク、生姜 各ひとかけ
◯ターメリック 小さじ 1 と 2 分の 1
◯コリアンダーパウダー 小さじ 2
◯クミンパウダー 小さじ 1
◯チリ 少々
ホールトマト缶 2 分の 1 缶
水 3 カップ
醤油 小さじ 2
塩 小さじ 1
塩麹 大さじ 2
なたね油 大さじ 2
ガラムマサラ お好みで

高きびベジカレーの作り方

1.高きびはよく洗い、一晩浸水し、ザルにあげて水気をきる
2.☆印をフードプロセッサーに入れ、細くする
3.鍋に油を入れ、2 の野菜を炒め、塩を加える
4.◯印のスパイスを合わせ、3 に加えて炒める
5.4 に水と 1 を加え、沸騰したら中火で 5 分、弱火で 15 分煮込む。
6.5 にトマト缶、醤油、塩麹を入れ、水分を飛ばし、とろみが出たら完成!

Point
タカキビでとろみをつけるので、しっかり煮込むこと。
最後にガラムマサラを加えると風味がいい!

このレシピで使用しているソルガム商品

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