ミートソース

ミートソース


ミートソースの材料

○茹でたホワイトソルガム 300g
○玉ねぎ(大) 1ヶ
○人参 2本
○椎茸 1袋(約10ヶ)
○ニンニク 1片
○生姜 擦りおろし
○アーモンドパウダー 大さじ2
○オリーブオイル 大さじ1
○トマトケチャップ 大さじ2
○赤ワイン 1/2カップ(100cc)
○トマトの水煮缶 1缶
○塩、こしょう
○ローリエ 1枚
○タイム 2〜3本

ミートソースの作り方

1.玉ねぎ、人参、椎茸、ニンニクは微塵切りにする。

2,鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、ニンニクが香ってきたら玉ねぎ、人参、椎茸、生姜を加えて炒める。

3.野菜がしんなりしたらトマトケチャップを加えて、さらに炒める。(焦げ付き注意)

4.トマトケチャップにもよく火が入ったら、赤ワインを加えて煮詰める。

5.ワインの水分がなくなったら、トマトの水煮缶、ホワイトソルガム、アーモンドパウダー、塩、こしょう、ローリエ、タイムを加えて15〜20分ほど煮込む。

6.塩、こしょうで味を整えて出来上がり。
Point
☆ホワイトソルガムを炊いたときに、100g 単位で冷凍すると便利に使える。
☆アーモンドパウダーがコク出しになる。
☆野菜をトマトケチャップで炒めることで甘味旨味をより出す。
☆ホワイトソルガムの粒感が肉々しい食感になる

このレシピで使用しているソルガム商品

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