サムゲタン

サムゲタン


サムゲタンの材料

米 1カップ
鶏の手羽元 8 本
ソルガム 大さじ2
しょうが 15 グラム
ニンニク 2かけら
鷹の爪 1 本(辛いのが苦手な方は半分以下で OK)
塩 2つまみ
水 800?(後半に+200?ほど、お粥状にするため水を加えた方がよい)
盛り付け後、ごま油をかけたり、海苔と一緒に食べたりと好みでアレンジする。

サムゲタンの作り方

1.しょうが、にんにくは皮をむき薄切りにする
2.鍋に米、ソルガム、水、しょうが、にんにくを入れて強火で煮る。
3.5 分ほどしたら、手羽元と塩、鷹の爪をちぎって(辛さを抑えたい場合は、ちぎったの 4枚ぐらいで十分)入れて、弱火にして 20 分ほど煮る
4.途中、2 回ぐらいは、スプーンでかきまぜる。お粥状にしたいので、水が少ない場合は、分量外の水を加える
5.肉に火が通り、とろとろになったら完成。盛り付ける

ポイント
最初の水が多いと吹きこぼれてしまうので、煮込んでいる途中ごはん状になった時に、水を加えてお粥状にした方がよい。

このレシピで使用しているソルガム商品

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