赤ソルガムの実の茹で汁から作るわらび餅

赤ソルガムの実の茹で汁から作るわらび餅


赤ソルガムの実の茹で汁から作るわらび餅(約8個分)

・赤ソルガムの実の茹で汁300cc
(今回は乾燥赤ソルガム50gを30分茹でた茹で汁を使用)
・片栗粉 50g
・きび砂糖 大さじ3
・きな粉 適量
・黒蜜 適量

赤ソルガムの実の茹で汁から作るわらび餅の作り方

1.赤ソルガムの実を茹で、実と茹で汁を分ける

2.茹で汁を鍋に戻し、片栗粉と砂糖を入れて泡立て器でかき混ぜる

3.中火にかけ、木べらで底をすくう様に混ぜる

4.固まって来たら弱火にし焦げない様に練る

5.まとまってきたら火から下ろし、30秒ほど練りまとめる

6.まとまった物を氷水に入れる

7.手でちぎり、きな粉の上に載せきな粉を絡める

8.黒蜜をかけて完成

このレシピで使用しているソルガム商品

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