小ぶりの鬼まんじゅう

ソルガム鬼まんじゅう


小ぶりの鬼まんじゅうの材料(約8個分)

さつまいも 200g
きび砂糖 35g
ソルガム粉(白)55g〜60g
水 
塩 2つまみ

小ぶりの鬼まんじゅうの作り方

1.さつまいもを皮付きのまま1.5センチ角に切る。

2.切ったさつまいもを水に30分さらす。

3.さつまいもをザルにあげ、クッキングペーパーで水分をしっかり取る。

4.ボウルにさつまいもを入れきび砂糖、塩を入れ、全体に行き渡る様に混ぜる。

5.さつまいもから水分が出てくるまで10分ほど置いておく。この時に蒸し器、又はフライパンにお湯を沸かし蒸す準備をしておく。

6.さつまいもから水分が出てきたら、ソルガム粉を入れてよく混ぜる。水分が少なく粉っぽさがあるので、水大さじ1を入れてよく混ぜる。この時まだ粉っぽさが有ればもう少し水を加える。 あまりゆるくならない様に注意する。

7.クッキングシートに8等分に分け、蒸し器に並べる。

8.中火で20分ほど蒸して出来上がり。

このレシピで使用しているソルガム商品

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