ソルガムかりんとう

ソルガムかりんとう


ソルガムかりんとうの材料

米粉 60g
ソルガム粉 40g
水 90〜100cc
白ごま 大さじ1(お好みで??多い方がより香ばしいです)
ごま油 小さじ1
ベーキングパウダー(アルミフリー) 小さじ1/2
米油 適量
黒糖 50g
水 大さじ2.5

ソルガムかりんとうの作り方

1.ボウルに米粉、ソルガム粉、ごま、ベーキングパウダーを入れかき混ぜる。粉が混ざったら、ごま油と水を加える。この時水は加減しながら混ぜる。

2.生地を練ってひとまとめにする。生地は耳たぶくらいの柔らかさにする。

3.ボウルから生地を取り出し、平たく伸ばす。ここからが地道な作業になりますが、生地を細かく切り、形を作っていく。

4.油で揚げてカリカリになるまで揚げて、揚がった物はバットに取り出しておく。

5.黒蜜用の黒糖と水を火にかけ、沸騰してきたらアクをとり、とろみがつくまで煮詰める。 煮詰めたら火を止めて、かりんとうを入れ絡める。

6.クッキングシートの上にかりんとうがくっつかない様に並べ、黒蜜が乾いてきたら完成。

このレシピで使用しているソルガム商品

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