梨のコンポートタルトクッキーの作り方

＊タルトクッキー部分＊

1.ホワイトソルガム粉にきび糖を加え、混ぜる。
2.1に、オリーブオイルを少しずつ加えながら、生地になじませる。
3.2に、牛乳を少しずつ加えながら、混ぜ合わせる。
4.3をしっかり混ぜ合わせるために、手でこねる。
5.全体がなじんだら、ラップに包み冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
※生地に割れ目がなくなるぐらいにまとまっていると、焼いた時に割れにくくなります

＊梨のコンポート＊

1.梨を1cmぐらいの薄切りにする。
2.鍋に、薄切りにした梨を丁寧に並べて、水ときび糖を入れる。
3.弱火で煮詰める。
4.途中、焦がさないように、水分をできるだけ飛ばす。
※クッキー生地にトッピングしたいので、形は崩さないように注意しながら。

〈焼き時間〉
1.オーブンは180度で予熱しておく。
2.マドレーヌ型に油を少しぬり、クッキー生地をつめる。
3.180度で15分、少し焦げ目がつくぐらいまでクッキー生地を焼く。
4.焦げ目がついたクッキー生地に、梨のコンポートをのせる。
5.もう一度オーブンへ。180度10分。
※串でさしてみて、何もついてこないのを確認したら完成です

このレシピで使用しているソルガム商品