巨峰のソルガムマフィンの作り方

1.ホワイトソルガム粉にベーキングパウダーときび砂糖と塩を加え、混ぜる。
2.1に、米油を少しずつ加えながら、生地になじませる。
3.2に溶き卵を2〜3回に分けて流し入れ、その都度混ぜる。
4.3に牛乳を少しずつ加えながら、なめらかになるまで、ゴムベラで空気を含ませながら混ぜ合わせる。
5.全て混ぜ合わせた生地を、オイルを塗った型に半分ほど流し入れたら、皮を剥いた巨峰を半分ぐらいに切って3〜4切れほど入れる。
6.残りの生地を流し入れ、トッピングとして表面に切った巨峰を置く。
7.180度で予熱したオーブンで20〜30分焼く。竹串などを刺して、生地が何も付いてこなければ完成です。

※生地を滑らかにする際、ダマが残っていたら、ゴムベラでボールに擦り付けるようにして潰すと早く滑らかになります。
※オーブンに入れる前に、生地を入れた型をトントントンと床に落とし空気抜きをしたら、焼き上がりで表面がへこむのを防ぐことができます。
※焼いている途中で、表面がに焦げ目が付いてきたときは、アルミホイルを被せると焦げすぎを防げます♪

★冷ましてから食べるとしっとり感が出て、巨峰の甘い水分とソルガム粉の香ばしい食感が食べた時に口に広がりよくあいます

このレシピで使用しているソルガム商品