林檎のソルガムクランブルケーキ

林檎のソルガムクランブルケーキ


林檎のソルガムクランブルケーキの材料

クランブル生地部分
・バター 50g
・ホワイトソルガム粉 100g
・きび砂糖 50g
・シナモンパウダー 小さじ半分
・ローストソルガムの実 10g

アップルケーキ生地部分
・りんご 一個
・卵(Mサイズ) 二個
・オリーブオイル(お好きなオイルでok) 25g
・ホワイトソルガム粉 60g
・きび砂糖 60g
・生クリーム 50ml
・塩 ひとつまみ

林檎のソルガムクランブルケーキの作り方

*クランブル生地部分*

1.バターは、2cmの正方形に切りしっかり固まるまで冷蔵庫で15分ほど冷やす。
2.ボウルにソルガム粉、きび砂糖、シナモンパウダーを混ぜ合わせる。
3.2に、1のバターを入れ、バターが溶けないように手早く指先でバターをすり潰しながら粉類をからめてそぼろ状にする。
4.3を使うまで保存袋に入れ冷蔵庫で冷やしておく。
※そぼろ状の大きさは、あえて揃えない方が食感にアクセントがつきます。
※バターは使う前にしっかり冷やして固めておいた方がサクサクの食感が出やすいです。

*アップルケーキ生地部分*

1.りんごは1cmほどの薄切りにして、薄い塩水(分量外)にさらしておく。
2.ボウルにソルガム粉、きび砂糖、塩を混ぜ合わせる。
3.2に溶き卵を少しずつ加えて混ぜ、生クリーム、オリーブオイルを加えてサックリとゴムベラで混ぜる。
4.キッチンペーパーで水気をふいたりんごを型の中に丁寧に並べて、3を注ぎ入れる。
5.180度に予熱したオーブンで15分焼く。
6.いったん取り出して、冷蔵庫で冷やしておいたクランブル生地を5の上にまんべんなく散らし、こんがりとした焼き色がつくまで30分ほど焼く。
※りんごの厚さは食べた食感でお好みで変えてみてくださいね。

★ソルガム粉の香ばしさをケーキ生地とクランブルの食感、両方で楽しめます♪

このレシピで使用しているソルガム商品

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