・ホワイトソルガム粉 100g
・アーモンドプードル 20g
・きび砂糖 50g
・ベーキングパウダー 3g
・米油 大さじ1
・卵 1個
・塩 ひとつまみ
・粒あん 40g
仕上がりの甘さや粒あんの固さで量を調節してください。
・ロースト落花生
オーブン120度で15分ほどローストしてください。香ばしくなります！
1.ボウルに卵ときび砂糖を混ぜ、ボウルの底を擦るようにしながら、泡立て器で擦り混ぜ合わせる。
2.1に、米油を加えて、なじむまで混ぜ合わせる。
3.ホワイトソルガム粉とアーモンドプードルとベーキングパウダーを少しずつ振るい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
4.粉っぽさが少し残っているところで、粒あんとロースト落花生を入れ、生地を押すようにしながら混ぜる。
※あまりこねすぎず、成形しやすいように、粉っぽさがなくなるぐらいまで混ぜ合わせればOKです！
6.鉄板の上に、手のひらで生地を伸ばして平らにして、180度に予熱したオーブンで15分ほど焼く。
7.少し熱が加わった状態で、一度オーブンから取り出し、1cm厚さの長方形に切って、また鉄板に並べる。
8.もう一度オーブンに入れ、15分〜20分焼く。
※焼き色を見ながら、ひっくり返して両面を焼いてください。カリカリした香ばしいビスコッティに仕上がります♪
★ナッツやドライフルーツ、チョコチップなどを入れても美味しいです。きび砂糖の量は、中に入れる具材の甘さを考慮して調節してくださいね。
アーモンドプードルがない場合は、全てソルガム粉でも大丈夫です♪
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